herrengut St. Martin & Consulat des Weins

Descrizione dell'hotel

La tenuta St. Martin è un'azienda vinicola tradizionale con una lunga storia. Fu fondata alla fine del XVIII secolo, quando l'Hundt von Saulheimsche Hof entrò in possesso della famiglia Valentin Schneider. La versione attuale della cantina risale a Oskar Heinrich Schneider, il cui figlio Albert Valentin Schneider ha rilevato l'azienda nella seconda generazione. Oggi l'azienda è gestita da Stephan Schneider in terza generazione e dai suoi figli Christian e Florian in quarta generazione.

La filosofia dell'azienda è quella di produrre il 100% del proprio vino. Tutte le uve sono coltivate nei vigneti della tenuta e i vini sono vinificati nella cantina della tenuta. In questo modo tutti i vini possono essere etichettati come "imbottigliati in azienda", il che garantisce la massima qualità e tracciabilità. La trasparenza dell'origine e i valori analitici creano fiducia nei vini caratterizzati dalla regione dell'azienda.

La cantina si trova alla periferia di St. Martin, circondata da un ampio parco di circa 8000 metri quadrati. Questo ambiente invita al relax e al divertimento. Gli ospiti possono iniziare la giornata con una colazione a buffet, che include lo spumante della tenuta. Una passeggiata conduce alle taverne e alle osterie del villaggio e allo storico edificio rinascimentale della cantina, dove vengono offerte degustazioni di vino nella cantina a volta. Sono disponibili biciclette elettriche per esplorare comodamente il paesaggio vinicolo collinare. Nel pomeriggio, gli ospiti possono gustare caffè e torte in hotel e assaggiare i vini e gli spumanti della tenuta nel wine bar al piano inferiore dell'hotel.

Il ristorante dell'hotel serve piatti casalinghi a base di ingredienti stagionali e regionali. La combinazione di vino e cibo è consigliata dal personale di servizio qualificato. La vinoteca è un luogo d'incontro popolare per gli ospiti e gli amanti del vino, che possono gustare gli oltre 80 vini e spumanti offerti sia in un ambiente sociale che da soli.

Vini

• I vini della tenuta: un vino di alta qualità prodotto con varietà d'uva tipiche della regione e vinificato secondo lo stile tradizionale del Palatinato. Le uve per questi vini provengono da diversi vigneti della nostra tenuta.
• I vini da vigneto singolo: Il sapore di questi vini da vigneto singolo: i vini bianchi tendono ad essere leggeri e fruttati, i vini rossi fruttati e caratterizzati dall'invecchiamento in botti di legno. Le uve provengono da vigneti singoli classificati nei siti di St. Martiner Schloss Ludwigshöhe e Maikammerer Mandelhöhe.
• I vini del terroir: Vini dal sapore puro tipico del vitigno. Fatti: Peso del mosto min. 90° Öchsle, alcol min. 12% vol. I vini del terroir sono caratterizzati da una lunga conservazione. Le uve provengono da parcelle delimitate di singoli vigneti di alta qualità. Queste parcelle spesso corrispondono ai nomi storici di piccoli vigneti o Gewannen. Ciascuna di esse presenta una struttura del suolo uniforme per la quale viene selezionata la varietà di uva più adatta.

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